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Bier Gärung

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1. Autor dieses Themas

   m****d

   13:34, 14.8.2008

   Eine Frage: In wie fern wird der Geschmack eines Bieres durch die Gärung bestimmt?
   
   Es gibt ja 2 Arten der Gärung, die langsame bei niedriger und die beschleunigte bei hoher Temperatur.
   
   Weiß das jemand?
   Gruß
   Mack - D

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3. karpfen

   

   karpfen hat kostenlosen Webspace.

   13:36, 14.8.2008

   Ich weiss nicht ob dir das weiterhilft, aber ich habe mit einem Freund mal Bier gebraut und wir haben dort immer langsam mit niedriger Temperatur gemacht. Einmal war es zu heiss und schneller, so hat das Bier gleich deutlich bitterer geschmeckt.
   Ansonsten solltest du da vielleich eine Suchmaschine fragen ;)

4. bembelkandidat

   

   bembelkandidat hat kostenlosen Webspace.

   2:08, 15.8.2008

   Brauwasser, Gerste und Hopfen bestimmen wesentlich den Geschmack eines Bieres, die Braukunst des Braumeisters ist ebenso entscheidend.
   Die normale Gärung sollte weniger Einfluß auf den Geschmack haben, allerdings können Gärungsnebenprodukte den Geschmack und den Geruch eines Bieres wesentlich beeinflussen.

5. deo3

   

   deo3 hat kostenlosen Webspace.

   11:15, 15.8.2008

   da die übersicht was im bier dirnen ist:
   weißbier: weizen usw.
   pils: gerste und mehr hopfen wie im hellen..
   und hells: gerste und wenig hopfen..

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